Jordgubbsblad – Torkad ört

Jordgubbens blad är tredelade och sågtandade, och under dem gömmer sig sommarens kanske mest älskade frukt. För många svenskar hör jordgubbar lika självklart till midsommar som sill och blomsterkransar.

Jordgubbar hör till släktet Fragaria i rosfamiljen. Den stora trädgårdsjordgubben, Fragaria × ananassa, uppstod i Frankrike på 1700-talet som en korsning mellan två amerikanska arter. Den svenska skogens smultron, Fragaria vesca, är en nära släkting och var länge den jordgubbe man plockade i Europa. Växterna sprider sig med långa, krypande revor som slår rot och bildar nya plantor. Botaniskt är jordgubben ingen äkta bär. Det röda fruktköttet är en uppsvälld blombotten, och de små prickarna på utsidan är växtens egentliga frukter.

I medeltida konst var jordgubben en symbol för rättfärdighet och fullkomlighet, och man ristade den i stenen på kyrkor och altare. I Sverige har smultronet gett namn åt smultronstället, en plats som är ens alldeles egen, efter Ingmar Bergmans film från 1957.

Torkade jordgubbsblad har en mild, grön doft och passar i örtblandningar, påsar och vårens och sommarens ritualer.